Djathi kaçkavall ‘Livanjski sir” i prodhuar në Bosnjë Hercegovinë është produkti i parë ushqimor nga ballkani perendimor që futet në listën e prodhimeve të mbrojtura të BE-së. Marrja e statusit tregues gjeografik i Mbrojtur “PGI” e rendit këtë djath krahas produkteve të tjera europiane që mbrohen për cilësinë dhe autenticitetin dhe pritet të sjellë përfitime të rëndësishme për prodhuesit e këtij produkti në Bosnjë Hercegovinë . Etiketa PGI mbron origjinalitetin e djathit ‘Livanjski sir’, duke garantuar jo vetëm shijen unike, por edhe lidhjen e saj me klimën e rajonit. Ambasadori i bashkimit Europian në këtë vend Luigi Soreca ne nje video mesazh thekson se edhe prodhues të tjerë duhet të aplikojnë për të përfituar këtë status.
Zoti Livanjski i bashkohet produkteve të tilla si shampanja, Parmigiano Reggiano dhe Jamón ibérico në marrjen e mbrojtjes së markës tregtare nga BE. Urime Bosnjë dhe Hercegovinës! ‘Livanjski sir’ është produkti i parë ushqimor në Ballkanin Perëndimor që merr mbrojtje nga BE. Shpresa jonë është se do të ketë më shumë. Dhe ne jemi të gatshëm të këshillojmë prodhuesit e shquar të ushqimit dhe pijeve të Bosnje dhe Hercegovinës se si mund të aplikojnë dhe të përfitojnë nga treguesit gjeografikë dhe skemat e cilësisë së BE-së.
E veçanta e djathit ‘Livanjski sir’ vjen nga cilësia e jashtëzakonshme e qumështit të përdorur, i prodhuar në një rajon ku takohen klima mesdhetare dhe kontinentale. Në këtë mjedis të veçantë, me kullotat malore dhe fushat ku ka bimësi të pasur dhe barishte aromatike lokale, të cilat kontribuojnë në shijen specifike të djathit. I prodhuar në Livno dhe komunat fqinje, ‘Livanjski sir’ ka fituar një reputacion global për cilësinë dhe traditën e tij. Që nga fundi i shekullit të 19-të, metodat e prodhimit të tij janë përcjellë nëpër breza, duke siguruar cilësi të qëndrueshme./abcnews.al
