Pas një sërë studimesh që siguruan konsumatorët se mund të hanë vezë pa frikë, një raport i ri e lidh konsumin e shtuar të tyre me një rrezik më të lartë të sëmundjeve të zemrës. Kolesteroli është një substancë e ngjashme me yndyrën që grumbullohet në mëlçi. Kolesteroli “i mirë” i prodhuar nga trupi ndihmon në tretjen e ushqimit dhe prodhimin e hormoneve. Kolesteroli “i keq”, i gjetur shpesh në produktet shtazore si vezët, mishi dhe produktet e qumështit, ka qenë i lidhur me sëmundjet koronare të zemrës, goditjen në tru dhe dështimin e zemrës. Të verdhat e vezëve janë një nga burimet më të pasura të kolesterolit dietik në ushqimet e konsumuara zakonisht. E verdha e një veze të madhe ka 186 miligram kolesterol diete.
Pikëpamja mbizotëruese shkencore se si vezët e shëndetshme në fund u bë pak më e ndërlikuar kur një raport i ri në Gazetën e Shoqatës Mjekësore Amerikane lidhi zgjedhjen e mëngjesit popullor në shumë vende me një rrezik në rritje të sëmundjeve të zemrës.
Këto gjetje të reja kundërshtojnë një studim të vitit 1999 të botuar në të njëjtën revistë, i cili nuk tregoi lidhje midis konsumimit të vezëve dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare, një studim që përmbysi teorinë e atëhershme të zakonshme në vitet 1970 që vezët, në fakt, shkaktojnë sëmundje të zemrës.
Studimi i kryer nga shkencëtarët në Feinberg Shkolla e Mjekësisë në Universitetin Northwestern në Shtetet e Bashkuara dhe botuar në JAMA, mblodhi rezultatet e gjashtë studimeve të mëparshme që mbulojnë rreth 30.000 pjesëmarrës. Studiuesit zbuluan se konsumimi i tre deri në katër vezëve në javë ishte i lidhur me një rrezik 6% më të lartë të sëmundjeve kardiovaskulare, ndërsa konsumimi i dy vezëve në ditë ishte i lidhur me një rrezik 27% më të lartë të sëmundjeve të zemrës.
Mesazhi që duhet të marrim nga ky studim, sipas Norrina B. Allen, një prej autorëve të raportit, është në fakt kolesteroli, i cili ndodh të jetë i lartë në vezë dhe veçanërisht në të verdhat. Studimi ynë tregoi: “Nëse dy persona kishin saktësisht të njëjtën dietë dhe ndryshimi i vetëm në dietën e tyre ishin vezët, atëherë mund të matet drejtpërdrejt efekti i konsumit të vezëve në sëmundjet e zemrës“.
Ekipi u befasua kur zbuloi se rreziqet që lidheshin me ngrënien e vezëve dhe ushqimeve të tjera të pasura me kolesterol ishin të dukshme edhe për ata pjesëmarrës që hanin një dietë relativisht të shëndetshme. Kjo sugjeron që kufizimi i ushqimeve të pasura me kolesterol dietik, siç janë vezët, mund të jetë i rëndësishëm për t’u marrë parasysh kur zgjidhni një dietë të shëndetshme.
Disa ekspertë vërejnë se studimet vëzhguese, të tilla si ky, duhet të interpretohen me kujdes, pasi ato nuk marrin plotësisht parasysh efektet e sjelljeve të tjera që mund të shoqërohen me ngrënien e më shumë vezëve. Konsumimi i shtuar i mishit në mëngjes si proshuta dhe sallami, për shembull, është shoqëruar me një rrezik më të lartë të sëmundjeve të zemrës./abcnews.al
